Bahan
Tortilla:
* 250 gr tepung terigu
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt gula pasir
* 100 ml susu cair panas
* 1/2 sdt baking powder
* 3 sdm minyak goreng
Isian Kebab:
* 250 gr daging sapi/ayam giling
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/4 sdt jintan bubuk
* 1/4 sdt cabe bubuk
* 1 sdm yogurt tawar
* 50 gr bawang bombay, cincang halus
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt ketumbar bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1/4 sdt kayumanis bubuk
* Sedikit daun seledri
* Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelengkap:
* Saus tomat
* Saus Cabai
* Daun lettuce/ daun selada, potong kasar
* Bawang bombay
* Mayonais
* Tomat iris
* Ketimun, potong tipis
Cara Membuat
Tortilla
1. Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, gula pasir dalam wadah/mangkok, tuang minyak goreng hingga terdapat butir-butir.
2. Masukkan susu cair panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan halus licin dan kalis.
3. Tutup adonan dengan plastik/lap bersih dan diamkan selama 30 menit.
4. Bagi adonan menjadi 8 bulatan dengan ukuran kurang lebih 50 gr, diamkan selama 30 menit.
5. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan dan giling dengan rolling pin kayu hingga menjadi bulat lebar dan tipis.
6. Panggang diatas pan dadar teflon dengan api kecil, balik tortilla bila sudah mulai menggelembung, panggang hingga matang dan terlihat bercak coklat sedikit gosong lalu sisihkan dan tutup dengan lap bersih.
Isian Kebab
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging giling dan aduk rata.
2. Tuangkan yogurt, lalu aduk rata.
3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, aduk hingga tercampur rata dan daging matang.
4. Taburi dengan daun seledri cincang, aduk lagi hingga tercampur merata. Angkat dan sisihkan.
Penyajian
1. Ambil selembar kulit kebab yang hangat, taruh daun selada/lettuce, bawang bombay iris, tumisan daging, ketimun iris dan tomat iris.
2. Beri saus tomat dan mayonais, jika menyukai pedas tambahkan saus cabai, gulung dan padatkan.
3. Kebab turki siap untuk dihidangkan.