Bahan
1 ekor ayam kampung kecil, potong2
1 batang sereh, memarkan
3 helai daun salam
2 ruas lengkuas memarkan
Garam, gulpas secukupnya
1 liter air atau secukupnya
.
Bumbu halus
7 bawang merah
5 bawang putih
1 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
1/2 ruas jahe
.
Cara membuat
1. Dalam wajan, campur air dgn semua bahan dan bumbu, aduk rata dan masukkan ayam
2. Tutup wajan dan masak dgn api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Matikan api
3. Ayam siap digoreng atau dijadikan stok, simpan di kulkas
.
Bahan Kremesan
300 ml air sisa ungkep ayam
100 gr tepung sagu
1 sdm tepung beras
1 telur kocok lepas
1/2 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya
.
Cara membuat
1. Campur semua bahan jadi 1, aduk rata
2. Panaskan minyak, tuang adonan ke gelas ukur, siapkan saringan, tuang adonan di atas saringan memutar wajan. Diamkan hingga keemasan (jangan diaduk2 yaa), baru kumpulkan adonan ke sisi wajan. Lipat dan angkat
.
Note
-Saat menuang adonan, usahakan agak tinggi dari wajan ya, kalau terlalu dekat ntar ngumpul deh, jadi kaya peyek
– saat mengungkep ayam, bumbu boleh juga ditambahkan kemiri
by @bundnina_kitchen