Bahan:
750 gram ayam
1 ikat kemangi
200 ml air
5 sdm minyak u/ menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 jempol kunyit
1 jempol jahe
1 jempol lengkuas
3 cabe merah besar
30 cabe rawit
2 butir kemiri
Bumbu utuh:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh geprek
Perasa:
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu jamur
Cara:
1. Cuci bersih ayam
2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum
3. Tambahkan air dan perasa, tunggu mendidih
4. Setelah mendidih masukkan ayam, masak dengan api kecil
5. Masak hingga matang, bumbu meresap dan air menyusut
6. Sesekali diaduk agar tidak gosong
7. Setelah air menyusut matikan kompor, lalu masukkan kemangi dan aduk merata
8. Sajikan 😉
Tips:
Agar rasanya benar-benar nendang, masaknya dengan api kecil di tunggu sampai bumbu benar-benar meresap dan air menyusut, harus sabar nih, soalnya pas masak aromanya asli bikin ngiler 😋
Terus baliknya sesekali aja, agar ayamnya tidak hancur, terutama yang pakai ayam negeri 🐔
by @arsanti96