Bahan:
1 sdm margarin
300 gram tapai singkong, buang sumbu, lumatkan
450 ml susu cair
1/2 sdt garam
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gram chocolate chip
2 butir telur
Topping:
100 gram tapai, buang sumbu, potong dadu
50 gram keju cheddar, parut
Cara membuat:
Lelehkan margarin di wajan antilengket. Masukkan tapai singkong, aduk rata dan tekan-tekan agar lebih halus. Tuang susu, aduk rata hingga meresap.
Tambahkan garam dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil aduk hingga mengental, masukkan chocolate chip, aduk rata. Matikan api, dinginkan adonan sekitar 20 menit hingga mencapai suhu ruang.
Kocok lepas telur, tuang ke dalam adonan tapai sambil tetap aduk dengan balloon whisk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles dengan margarin. Tambahkan tapai yang sudah dipotong-potong dan taburi dengan keju parut.
Panggang dalam oven panas dengan suhu 150oC selama 20 menit, angkat dan sajikan selagi panas.