Bahan-bahan:
Tepung ketan putih – 150 gram
Ubi ungu – 200 gram
Garam halus – 1/2 sdt
Air (sampai adonan bisa dipulung) – 175 ml
Air untuk merebus – sedikit
Daun pandan – 1 lembar
Isi:
gula merah (secukupnya) potong kecil untuk isian – 75 gram
Taburan (kukus selama 15 menit):
Kelapa, parut bagian putihnya – 1/2 butir
Garam halus – 1/4 sdt
Daun pandan – 1 lembar
Langkah:
1. Kupas kulit ubi ungu, cuci bersih, potong jadi dua bagian, kukus hingga matang.
2. Haluskan selagi panas dg bantuan garpu atau ulekan.
3. Campur tepung ketan dan garam lalu aduk rata.
4. Tambahkan ubi ungu. Uleni hingga tercampur.
5. Tambahkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung.
6. Didihkan air dan daun pandan dalam panci.
7. Sementara itu ambil sedikit adonan sekitar @20gr, pipihkan adonan, beri isi gula merah dan bulatkan.
8. Langsung masukkan ke air mendidih. Kalau mengapung segera diangkat, tiriskan dan gulingkan ke parutan kelapa. Siap disajikan.
Tips:
Kukus ubi ungu dan kelapa parut bersamaan untuk menghemat waktu.
Selamat mencoba bun