Bahan:
1 ekor ikan bandeng ukuran sedang, bersihkan dan potong menjadi 3 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
5 sdm kecap manis
1 1/2 liter air
8 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah, iris
3 batang daun bawang, potong-potong
2 cm jahe, bakar dan iris
3 cm kunyit, bakar dan iris
1/2 sdt garam
3 sdm air asam jawa
1 1/2 sdm gula jawa, sisir
Cara membuat:
Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Lumuri kembali dengan kecap manis, sisihkan.
Didihkan air, masukkan cabai rawit merah, bawang merah, daun bawang, jahe dan kunyit, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, garam, air asam jawa dan gula jawa.
Masak hingga ikan matang, angkat dan siap disajikan.