Bahan ;
-500gr daging sapi cuci potong kotak
-500ml santan kental dri 1butir kelapa
-300ml santan cair
-100gr kelapa parut sangrai smpe coklat -2sdm air asam .
.
Bumbu Halus ;
-15siung bawang merah
-10siung bawang putih
-15cabe merah keriting
-7butir kemiri sangrai
-1sdt ketumbar
-1sdt merica kasar
-1/2sdt jinten –
-1ruas jari kunyit bakar .
.
Bumbu Cemplung / Geprek ;
-2ruas jari jahe
-3buah kapulaga
-3buah pekak /bunga lawang
-3buah cengkeh
-1/4buah pala
-1btg kayumanis
-5lembar daun jeruk
-3lembar daun salam
-1lembar daun kunyit –
-garam, bubuk kaldu, gula merah secukupnya
.
Cara memasak ;
-tumis bumbu halus sampai wangi dan berminyak tambahkan bumbu cemplung /geprek tumis sampai wangi
-masukkan daging aduk aduk sampai berubah daging berubah warna
-lalu masukkan santan encer , kecilkan api, tunggu sampai santan menyusut , sesekali di aduk –
-jika sudah menyusut masukkan santan kental, dan kelapa parut sangrai –
-beri garam, bubuk kaldu dan gula merah juga air asam
-aduk sampai santan menyusut dan berminyak .
By @faraleyama